Rumianek ma umiarkowanie mocne aromaty owocowe. Jest orzeźwiające i z odpowiednią kwasowością. Na podniebieniu przypomina Pinot Gris i Rieslinga z nutą pigwy, gruszki, melona i brzoskwini. Finisz jest przyjemnie pikantny i charyzmatyczny. Silne usta i mineralny nos tworzą balans, dzięki któremu wino będzie odpowiednie również do dłuższego leżakowania.